Erzurum, tarihi ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehirdir. Aynı zamanda yöresel lezzetleri de oldukça meşhurdur. Cağ Kebabı, Patilaç Çorbası, Kadayıf Dolması, Katmer ve Muhlama gibi birçok lezzet Erzurum’a özgüdür. Bunun yanı sıra Yakutiye Medresesi ve Pasinler Meydan Muharebesi Panoraması gibi tarihi mekanlar da görülmeye değerdir. Palandöken Kayak Merkezi ise oldukça popüler bir turistik mekandır.
Cağ Kebabı
Erzurum mutfağı, Türkiye’deki diğer bölgelerden farklı ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu yemeklerin en meşhuru ise Cağ Kebabı’dır. Cağ Kebabı’nın tarihçesi, Erzurum’un göçebe kültüründen gelir ve ismi, kebabın pişirildiği özel teknik olan “cağlama”dan gelir. Cağ Kebabı, özel sosu ve etin marine edilmesiyle hazırlanır. Ardından, metal ya da tahta bir çubuğa takılır ve odun ateşinde pişirilir. Sonuç olarak, tütsü kokulu ve lezzetli bir kebap elde edilir.
Cağ Kebabı’nın tarifi oldukça basittir, ancak lezzeti eşsizdir. Öncelikle, kuzu veya dana eti, soğan, sarımsak, yoğurt, tuz ve baharatlarla marine edilir. Etin marine olması için en az 6 saat bekletmek gereklidir. Daha sonra, metal veya tahta bir çubuğa sıralanır ve ateşte pişirilir. Cağ Kebabı servis edilirken, etler çubuktan çıkarılır ve yanında lavaş veya ekmek ile servis edilir.
Erzurum’da en lezzetli Cağ Kebabı restoranları, Palandöken Dağı eteklerinde yer almaktadır. Ayrıca, şehir merkezinde de birçok restoranda bu ünlü kebabı tadabilirsiniz. Eğer Erzurum’a yolunuz düşerse, mutlaka Cağ Kebabı denemeden dönmeyin!
Patilaç Çorbası
Erzurum’un yöresel lezzetlerinden biri olan Patilaç Çorbası, patates ve yoğurt gibi basit malzemelerle yapılan bir çorba türüdür. Yöresel bir tat olan bu çorba genellikle soğuk kış günlerinde sıcak tüketilir ve vücudu ısıtır.
Patilaç Çorbası yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak patatesler soyulup küp doğranır ve haşlanır. Daha sonra haşlanan patateslerle birlikte sıcak suya eklenen yoğurt karıştırılır. Son olarak tuz ve biber eklenerek çorba kaynatılır. Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber eklenerek servis yapılır.
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Patates | 3 adet |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Su | 5 su bardağı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Biber | 1 çay kaşığı |
Patates yerine bazı yörelerde mısır unu da kullanılabilmektedir. Ayrıca, baharat olarak karabiber ve nane gibi çeşitli malzemeler de eklenebilir. Soğuk kış günlerinde hem lezzetli hem de besleyici olan Patilaç Çorbası, Erzurum’un en meşhur yöresel lezzetlerinden biri olarak bilinir.
Kadayıf Dolması
Kadayıf Dolması, Erzurum’un en özel ramazan tatlılarından biridir. Bu tatlı, ince tel kadayıfın içine ceviz, fındık veya Antep fıstığı konularak dolma şeklinde hazırlanır. Dolmalar daha sonra şerbetle pişirilir.
Kadayıf Dolması, Erzurum’un diğer tatlıları gibi çok lezzetlidir ve Ramazan aylarında özellikle tercih edilir. Hem görsel açıdan hem de tat olarak oldukça doyurucudur.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| Kadayıf | 1. Kadayıf ince tel tel ayrılır. |
| Ceviz, fındık veya Antep fıstığı | 2. Ceviz, fındık veya Antep fıstığı tel tel ayrılmış kadayıfın içine konulur ve rulo şeklinde sarılır. |
| Şerbet malzemeleri: su, şeker, limon suyu | 3. Dolmalar uygun bir tencereye yerleştirilir ve üzerine şerbet dökülerek kısık ateşte pişirilir. |
Kadayıf Dolması, Erzurum’un birçok yerinde bulunabilir ve tüm tatilcilerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biridir.
Katmer
Katmer, Erzurum mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. Yufka hamurunun kat kat açılıp tereyağı ve şeker ile birlikte kızartılması sonucu elde edilir. Katmerin içerisine ceviz, fındık veya kaymak konularak da tüketilebilir. Yapımı oldukça zahmetlidir ve ustalık gerektirir. İşte katmer yapımının adımları:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Un | 1 kg |
| Tuz | 1 tutam |
| Maya | 1 paket |
| Ilık su | 2-3 su bardağı |
| Tereyağı | 500 gr |
| Şeker | 500 gr |
1. Un, tuz ve maya karıştırılır. Ilık su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulur.
2. Yoğurulan hamur 20-30 dakika dinlendirilir.
3. Dinlenen hamur, 8-10 eşit bezeye ayrılır.
4. Her bezeyi tezgaha serilerek tereyağı sürülür.
5. Üzerine şeker serpilerek rulo şeklinde sarılır.
6. Şekerli rulo şeklindeki hamurlar, merdane ile açılır.
7. Her kat için tereyağı sürülür.
8. Son katman tereyağı ile kaplanarak, üçgen şeklinde katlanır.
9. Yağda kızartılarak servis edilir.
Katmer, Erzurum’un yanı sıra diğer Doğu Anadolu illerinde de sıkça tüketilen bir tatlıdır.
Muhlama
Muhlama, Erzurum’a özgü bir yemektir. Sıcak bir tencerede, eritilmiş tulum peyniri ve mısır unu birleştirilerek hazırlanır. Muhlama, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde tereyağı ve ekmekle servis edilir. Peynir sevenlerin vazgeçilmezi olan Muhlama, hem lezzeti hem de yapımıyla oldukça özeldir.
Yakutiye Medresesi
Yakutiye Medresesi, Erzurum’un tarihi dokusunu yansıtan önemli bir yapıtıdır. Doğu medeniyetinin izlerini taşıyan medrese, Selçuklu veziri Sahip Ata Fahreddin Ali tarafından 1310 yılında yaptırılmıştır.
Oldukça büyük bir medrese olan Yakutiye, dört avlu ve 42 odadan oluşur. Eski ahşap kapısı, çinileri ve süslemeleri ile ziyaretçileri büyüleyen Yakutiye Medresesi, günümüzde müzeler arasında yer almaktadır.
| Kuruluş Tarihi: | 1310 |
|---|---|
| Kurucu: | Sahip Ata Fahreddin Ali |
| Kapı: | Eski ahşap kapı |
| Odalar: | 42 oda |
| Avlular: | 4 avlu |
Yakutiye Medresesi, Selçuklu dönemi mimarisinin en güzel örnekleri arasında yer almaktadır. Erzurum’un tarihi dokusunu keşfetmek isteyenlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yapıtıdır.
Palandöken Kayak Merkezi
Erzurum’un doğal güzellikleri arasında yer alan Palandöken Kayak Merkezi, kış sporları severlerin uğrak noktası haline gelmiştir. Palandöken Kayak Merkezi, 3188 metre yüksekliği ile Türkiye’nin en yüksek kayak merkezidir.
Merkezde 20’nin üzerinde kayak pisti bulunmaktadır ve uluslararası yarışmalara da ev sahipliği yapmaktadır. Ayrıca, merkezde mevcut olan telesiyejler sayesinde zirveye rahatlıkla ulaşabilirsiniz.
Bunların yanı sıra, kayak yapmayan ziyaretçiler için de Palandöken Kayak Merkezi’nde birçok gezilecek yer bulunmaktadır. Özellikle, merkezin yer aldığı doğal alanlar büyüleyici manzaralar sunmaktadır. Kayak merkezine yakın konaklama olanakları da mevcuttur ve misafirler geniş bir yelpazede hizmet sunan otellerde konaklayabilirler.
| Kayak Pistleri | Uzunluğu | Zorluk Derecesi |
|---|---|---|
| Batı Açık | 3600 m | Orta-İleri |
| Süper G | 2280 m | İleri |
| Kambiyo | 5270 m | Orta |
Bir diğer önemli husus ise, Palandöken Kayak Merkezi’nde kayak yapmayı henüz öğrenememiş ziyaretçiler için kayak dersleri de verilmektedir. Ders seçenekleri arasında bireysel ve grup dersleri yer almaktadır.
Palandöken Kayak Merkezi, pistleri ve doğal güzellikleri ile kış sporları severler için eşsiz bir tatil fırsatı sunmaktadır. Ziyaretinizden en iyi şekilde yararlanmak için, konaklama seçeneklerini önceden araştırmanızı ve kayak dersleri için önceden kayıt yaptırmanızı öneririz.
Konaklama
Palandöken Kayak Merkezi, Erzurum’un en popüler turistik bölgelerinden biridir. Palandöken’de konaklama yapmak isteyen ziyaretçiler için birçok otel seçeneği mevcut. Kayak merkezinin hemen yanında yer alan oteller, kayakseverlerin ihtiyaçlarını karşılamak için idealdir.
Palandöken otelleri, her bütçeye uygun konaklama seçenekleri sunar. 3, 4 ve 5 yıldızlı oteller arasında seçim yapmak mümkündür. Ayrıca, Palandöken’de apart oteller, dağ evleri ve pansiyonlar gibi farklı konaklama seçenekleri de mevcuttur.
| Otel Adı | Yıldız Sayısı | Konum |
|---|---|---|
| Palandöken Resort Hotel | 5 yıldızlı | Kayak Merkezinin hemen yanında |
| Kaya Hotel | 4 yıldızlı | Kayak Merkezine yakın mesafede |
| Dedeman Palandöken Ski Lodge | 4 yıldızlı | Kayak Merkezine yakın mesafede |
Özellikle kayak sezonu sırasında otel rezervasyonlarında erken hareket etmek, uygun fiyatlara ve tercih edilen otellere yer bulmak için önemlidir. Bazı oteller, kayak paketi olarak konaklama, yemek ve kayak bileti gibi hizmetleri bir arada sunarlar.
Konaklama seçenekleri arasında apart oteller, dağ evleri ve pansiyonlar da mevcuttur. Bu seçenekler genellikle daha uygun fiyatlıdır ve mutfak imkanları da sunarlar. Palandöken’e gelen turistler, konaklamalarını tercih ettikleri özelliklere göre seçebilirler.
Kayak Dersleri
Palandöken Kayak Merkezi’nde kayak yapmayı bilmeyenler için kayak dersleri oldukça faydalı olabilir. Kayak öğrenmek, sadece kayak yapmanın yanı sıra denge ve koordinasyon gibi becerileri geliştirir. Ayrıca, kayak dersleri kaliteli bir eğitimle birlikte güvenli bir ortam sunarak kazaları önleyebilir.
Kayak dersleri farklı seviyelere uygun olarak sunulmaktadır: acemi, orta seviye ve ileri. Ayrıca özel dersler de sunulmaktadır. Dersler genellikle saatlik veya günlük olarak satın alınabilir ve kayak ekipmanları da kiralama seçeneği sunulmaktadır. Kayak yapmayı öğrenmek için Palandöken Kayak Merkezi’nde çeşitli seçenekler bulunmaktadır.
- Grup dersleri
- Özel dersler
- Haftalık kurslar
| Gün | Sabah Dersleri | Öğleden Sonra Dersleri |
|---|---|---|
| Pazartesi | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Salı | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Çarşamba | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Perşembe | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Cuma | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Cumartesi | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
| Pazar | 10:00 – 12:00 | 13:00 – 15:00 |
Pasinler Meydan Muharebesi Panoraması
Erzurum’un tarihi savaşlarından biri olan Pasinler Meydan Muharebesi, Osmanlı İmparatorluğu ile Bizans İmparatorluğu arasında gerçekleşmiştir. Bu tarihi savaşın anısına yapılan panoramik sergi, savaşın detaylarını bize sonsuz gerçeklikte sunmayı başarıyor.
Sergide, sanal gerçeklik teknolojisi kullanılarak savaşın tarihi detayları, askerler, atlar ve silahlar ile bir bütün olarak hissedilebiliyor. Serginin bulunduğu bölgede yer alan müzede, Pasinler Meydan Muharebesi’ne dair sergilenen eserler de bulunuyor.
Müze
Meydan Muharebesi Panoraması’nın yanındaki tarihi müze, Erzurum’un tarihi ve kültürel zenginliklerini sergilemektedir. Müzede Erzurum’un tarihi eserleri, el işleri ve geleneksel kostümleri sergilenmektedir. Ayrıca, müze içinde Pasinler Meydan Muharebesi’yle ilgili eserler ve savaşın özeti bulunmaktadır. Eserleri görmek ve tarihi hakkında bilgi edinmek için mutlaka ziyaret edilmelidir.
