Kırşehir, Türkiye’nin orta bölgesinde yer alan tarihi ve kültürel değerlere sahip bir şehirdir. Şehir, yemyeşil doğası ve tarihi dokusuyla ziyaretçilerini karşılamaktadır. Kırşehir’in meşhur yemekleri arasında ise Kırşehir Mantısı, Kırşehir Köftesi, Kirşehir Pastırması ve Dutmaç Çorbası yer almaktadır. Bu harika lezzetlerin tadına bakmak için Kırşehir’in yollarınızı göstermesi ve ağırlaması yeterli olacaktır.
Kırşehir’in tarihi
Kırşehir tarihi çok eskilere dayanır. Hititler, Frigler ve Romalılar gibi birçok medeniyetin izlerini taşımaktadır. Selçuklu döneminde önemli bir ticaret merkezi olan Kırşehir, Osmanlı Devleti döneminde de oldukça önemli bir şehir haline gelmiştir. Şehirde bulunan tarihi yapılar, Kırşehir’in zengin tarihini yansıtmaktadır. Kılıçarslan Türbesi, Kırşehir Kalesi ve Cacabey Camii gibi birçok önemli yapı, şehrin tarihine ışık tutmaktadır. Ayrıca, Kırşehir’deki mağaralar, taş yapılar ve tarihi evler, şehrin eski yaşam tarzını yansıtmaktadır.
Kırşehir’de Ne Yenir?
Kırşehir’e gelenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler var. Bunların başında Kırşehir Mantısı geliyor. Küçük hamurların yoğun etli içerisiyle buluştuğu bu lezzet Kırşehir’in en popüler yemekleri arasında yer alıyor. Bir diğer seçenek ise Kırşehir Köftesi. Gastronomi dünyasında adını duyurmuş bu lezzet, bulgurla yapılan bir köfte türüdür ve mutlaka denenmeli. Kırşehir Pastırması da bölgenin meşhur lezzetlerinden biridir. Ayrıca, Kırşehir Dutmaç Çorbası da denenmeye değer. Lezzetli bir çorba arayışındaysanız, Dutmaç Çorbası tam size göre.
- Kırşehir Mantısı
- Kırşehir Köftesi
- Kırşehir Pastırması
- Dutmaç Çorbası
Yukarıda bahsettiğimiz lezzetler dışında, Kırşehir’de Meşhur Çerkeş Tavası, Bozok Tandır Kebabı, Sütlü Nuriye Tatlısı ve Kuzu Kaburga da tatmanız gereken lezzetler arasında yer alıyor. Kırşehir’in meşhur lezzetlerini tatmak için şehirdeki restoranları mutlaka ziyaret etmelisiniz.
Kırşehir Mantısı
Kırşehir Mantısı, Kırşehir’in en meşhur lezzetlerinden biridir. Yapımında hamur yoğrulduktan sonra incecik açılan mantılar haşlanıp üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Mantı hamuru %100 irmikten yapıldığı için oldukça lezzetlidir. Mantının sosunda sucuk, domates, biber ve baharatlar kullanılır. Sunumunda çiğ köfte yapılır gibi incecik kıyılmış maydanoz ve sarımsak da eklenir. İsterseniz üzerine tereyağı da ekleyebilirsiniz. İşte size Kırşehir Mantısı’nın yapılışı:
| Malzemeler | Hamuru İçin | Sosu İçin |
|---|---|---|
| Ispanak | 2 su bardağı un | 2 yemek kaşığı tereyağı |
| Kıyma | 1 adet yumurta | 2 adet domates |
| Sarımsak | Yarım su bardağı su | 1 adet biber |
| Tuz | – | 1 yemek kaşığı biber salçası |
| Karabiber | – | 1 yemek kaşığı domates salçası |
| Kırmızı pul biber | – | Tuz |
| Su | – | – |
Öncelikle hamur yoğrulur ve incecik açılır. Hamuru kesmek için kullanılan mantı kalıplarıyla ufak parçalar kesilir. Sonra mantılar kaynar suya atılır ve haşlanır. Mantılar haşlandıktan sonra süzgece alınır. Sosu için tereyağı eritilir ve küçük doğranmış biber-tomates eklenir. Kıyma da eklenerek iyice kavrulur. Salça, sarımsak ve baharatlar eklenir. En son da üzerinde pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar su ilave edilir. Servis tabağına kaynamış mantılar konulur. Üzerine yoğurt dökülür. En son sos mantıların üzerine gezdirilir. İşte lezzetli Kırşehir Mantısı hazır!
Kirşehir Köftesi
Kırşehir Köftesi, yöresel bir lezzet olup, yufka içi, kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar, yumurta ve tuz kullanılarak hazırlanır. Yapılışı oldukça basittir. Öncelikle, kıymanın içine yufka içi, soğan, maydanoz ve baharatlar eklenir. Daha sonra, yumurta ve tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. Köfte harcı hazır olduktan sonra, şekil verilerek kızgın yağda kızartılır. Yapılmış halinin fotoğrafı aşağıdadır.
 |
Kirşehir Pastırması
Kırşehir pastırması, Türk mutfağının meşhur lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli yiyecek, etin tuzlanıp kurutulması ile hazırlanır. Pastırmanın ana malzemeleri sığır eti, domuz eti veya tavuk eti, tuz, karabiber, sarımsak ve baharatlardır.
Pastırmanın hazırlanması oldukça zahmetlidir. İlk olarak etler, bir hafta boyunca tuzlama işlemine tabi tutulur. Daha sonra etlerin yumuşaması için birkaç gün dinlendirilir. Sonrasında baharatlar eklenir ve etler kurutulur. Kurutma işlemi, havaların sıcaklığına ve nemine bağlı olarak yarım aydan birkaç aya kadar sürebilir.
Kırşehir pastırması, kendine has lezzeti ve kokusu ile herkesin beğenisini kazanır. Pastırma dilimlenerek meze olarak tüketilebileceği gibi, ana yemek olarak da servis edilebilir.
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Sığır eti | 1 kg |
| Tuz | 2 kg |
| Karabiber | 50 gr |
| Sarımsak | 50 gr |
| Baharatlar | Zevkinize göre |
Dutmaç Çorbası
Dutmaç çorbası, Kırşehir’in en lezzetli çorbalarından biridir. Bu çorba için genellikle erişte kullanılır ve içeriğinde yoğurt, un, soğan, sarımsak, nane, tuz, sıcak su ve kırmızı pul biber bulunur.
Bir tencereye un, yoğurt ve su ekleyin ve çırpın. Soğan ve sarımsağı doğrayın ve başka bir tencereye koyun. Doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımı, tuzu ve naneyi çorbaya ekleyin. Erişteleri de ekleyin ve karıştırın.
Son olarak, kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın ve çorbanızı servis için hazır hale getirin. Afiyet olsun!
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| Erişte | 1. Un, yoğurt ve suyu bir tencereye koyup çırpın. |
| Yoğurt | 2. Soğan ve sarımsağı doğrayın ve kavurun. |
| Un | 3. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımını, tuzu ve naneyi çorbaya ekleyin. |
| Soğan | 4. Erişteleri çorbaya ekleyin ve karıştırın. |
| Sarımsak | 5. Kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın. |
| Nane | 6. Çorbayı servis için hazır hale getirin. |
| Kırmızı pul biber | |
| Tuz |
Kırşehir’de Gezilecek Yerler
Kırşehir’de gezilecek pek çok yer vardır. Bunların başında Mucur Aşıklar Tepesi gelir. Eşsiz manzarasıyla turistlerin uğrak noktasıdır. Ayrıca Cacabey Camii, Selçuklu eserleri arasında yer alan bir camidir. Kaman Kalesi de Kırşehir’deki tarihi yapılarından biridir. Aynı zamanda, Kırşehir Müzesi ve Şehir Hamamı da turistler tarafından ziyaret edilir.
Mucur Aşıklar Tepesi
Mucur Aşıklar Tepesi, Kırşehir’in tarihi ve kültürel değerleri arasında yer almaktadır. Tepede, Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen aşıklar tarafından yapılmış olan türbeler bulunmaktadır. Ayrıca, şehrin panoramik manzarasını seyredebileceğiniz bir seyir terası da bulunmaktadır. Tepedeki tarihi eserlerin korunması ve turizme kazandırılması için çalışmalar yapılmaktadır.
Cacabey Camii
Kırşehir’de gezilecek yerler arasında yer alan Cacabey Camii, Selçuklu mimarisinin güzel bir örneğidir. Camii, 1278 yılında Kırşehirli Cacabey tarafından yaptırılmıştır. Kubbe, minareler ve çatı nakışları bakımından oldukça dikkat çekicidir. Ayrıca cami içerisinde yer alan ahşap oyma mihrap ve minber de görülmeye değer eserler arasındadır. Caminin iç ve dış mimarisi her yıl binlerce ziyaretçi tarafından hayranlıkla izlenmektedir.
| Cacabey Camii | |
|---|---|
| Kuruluş Tarihi | 1278 |
| Mimari Stil | Selçuklu Mimarisi |
| Özellikleri | Kubbe, minareler ve çatı nakışları |
Cacabey Camii, Kırşehir’in tarihi ve turistik yerleri arasında önemli bir yere sahip olup, ziyaret edilmesi gereken yerler arasındadır. Camii, şehrin simgesi haline gelmiştir ve Kırşehir’in kültürel zenginliklerini yansıtmaktadır.
Kaman Kalesi
Kırşehir’in tarihi birçok esere ev sahipliği yapmıştır. Bu eserlerden biri de Kaman Kalesi’dir. İpek Yolu üzerinde yer alan kalenin tarihi M.Ö. 1500’lere kadar uzanmaktadır. İçinde Bizans, Selçuklu ve Osmanlı izlerinin bulunduğu kalenin, 5 burcu ve 150 metrelik surları vardır.
Kaman Kalesi, arkeolojik çalışmalar yapılmış bir yerleşim alanı olması açısından önemli bir konumdadır. Aynı zamanda, Kırşehir’in turizm potansiyelini artıran önemli bir yapıdır. Kalenin içinde yer alan tarihi yapılar arasında cami, hamam ve kervansaray yer almaktadır. Tarihi dokusu ve güzel manzarasıyla Kaman Kalesi gezilip görülmeye değer bir yerdir.
