Yalova, zengin termal kaynakları kadar lezzetli yemekleriyle de meşhur bir şehirdir. Yöresel baharatlarla tatlandırılmış tavuklu pilavı, sütlü şerbetli Yalova tatlısını, Osmanlı helvasını ve kabak mücverini mutlaka denemelisiniz. Yalova özü, sarımsaklı ve şifalı içeceği ile de tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Ayrıca, oğlak döneri, deniz mahsulleri ve diğer yöresel yemeklerden de tatmanızı öneririz. Yalova’da su ve çay kültürü de oldukça gelişmiştir. Doğal kaynak suları ve termal suları keşfedebileceğiniz bu şehirde, sıcak çayın lezzetli hale getirilmesi için yapılması gerekenleri ve taze çayın keyfini çıkarabileceğiniz önerileri de bulabilirsiniz.
Yalova Usulü Tavuklu Pilav
Yalova’nın meşhur yemeklerinden biri de tavuklu pilavdır. Yörede kullanılan baharatlar ile tatlandırılan bu pilavın tarifi oldukça kolaydır. İşte size Yalova usulü tavuklu pilav yapmak için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıcak su
Pirinçleri yıkayıp süzgece alın. Tavuk göğüslerini doğrayın. Soğanları da küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını derin bir tencereye alın ve eritin. Soğanları tencereye ekleyin ve kavurmaya başlayın. Üzerine tavukları da ilave edip, biraz daha kavurun. Sarımsakları da ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçaları, pul biberi ve tuzu ekleyip, karıştırın. Ardından pirinçleri de ekleyin ve bir süre karıştırın. En son sıcak suyu ilave edip, kapağını kapatın. Ortalama 20-25 dakika kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun!
Yalova Tatlısı
Yalova tatlısı, yöresel tatları arasında yer alan bir sütlü tatlıdır. Şeker ve nişasta ile hazırlanan tatlı, süt ve cevizle lezzetlendirilir. Şerbetli yapısıyla da dikkat çeken Yalova tatlısının yapılışı oldukça kolaydır.
Tarihi ise Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, Yalova’daki tarihi hamamlarda ziyaretçilere ikram edilerek ün kazanan tatlı, günümüzde de yerel restoran ve pastanelerde lezzetiyle tercih edilen bir tatlıdır.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 1 su bardağı un | Un kavrulur. |
| 1 su bardağı şeker | Şeker ve 1 su bardağı su ilave edilip karıştırılır. |
| 1 su bardağı süt | Süt ve ceviz eklenir. |
| 1 su bardağı ceviz | Kısık ateşte pişirilir ve soğumaya bırakılır. |
| 1 yemek kaşığı nişasta | Tatlı dilimlenir, şerbet dökülür ve servis yapılır. |
| 1 yemek kaşığı tereyağı |
Osmanlı Helvası
Osmanlı Helvası, Yalova’da uzun yıllardır yapılmakta olan ve Osmanlı dönemine ait bir tatlıdır. İçinde bulunan malzemeler; un, şeker, tuz, tereyağı, badem, fındık ve cevizdir. Helva, yağda kavrulan unun, şeker ve sıcak su ile pişirilmesiyle yapılır. Hazırlanan karışımın içine badem, fındık ve ceviz eklenerek karıştırılır. Ardından kare şeklinde kesilerek servis yapılır. Ayrıca, çayın yanında da tüketilebilen Osmanlı Helvası, Yalova’da en çok tercih edilen tatlılar arasındadır.
Karalahana Sarması
Yalova’nın lezzetli yemeklerinden biri de Karalahana sarmasıdır. Yöresel bir lezzet olan bu yemek, yapımında Karalahana yaprakları kullanılır. Sarmalama işlemi ise pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harçla yapılır.
- 1 kilogram Karalahana yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Karalahana yaprakları ayıklanır ve kaynar suda 5 dakika kadar haşlanır.
- Pirinç yıkanır ve üzeri örtecek kadar sıcak su eklenir. 10 dakika bekletilir.
- Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
- Haşlanmış Karalahana yaprakları suyu süzülür ve parmak büyüklüğünde doğranır.
- Geniş bir karıştırma kabında pirinç, kavrulmuş soğan, doğranmış Karalahana yaprakları, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber karıştırılır.
- Karalahana yaprağına, iç harçtan konur ve sıkı bir şekilde sarılır.
- Tencereye dizilen sarmaların üzerine bir tabak yerleştirilir ve üzerine su eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir.
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek olan Karalahana sarmasının yapımı oldukça kolaydır. Yöresel baharatlarla hazırlanan iç harç, sarma yaprağı ile birleştiğinde ortaya enfes bir lezzet çıkar.
Mücver
Mücver, Yalova mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kabakların rendelenip, un, yumurta, soğan ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan mücver, kızartılıp servis edilir. Kolay ve hızlı hazırlanabilen mücver, özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Mücver yaparken kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır. Ardından, içerisine un, yumurta, ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Eşit parçalar alınarak kızartılan mücver, sıcak servis edilir ve süzme yoğurt ile birlikte tüketilir. Ayrıca, isteğe göre rendelenmiş havuç ya da patates de mücvere eklenilebilir.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| – 2 adet kabak | 1. Kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır. |
| – 2 adet yumurta | 2. İçerisine un, yumurta, ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. |
| – 1 adet ince doğranmış soğan | 3. Eşit parçalar alınarak kızartılan mücver, sıcak servis edilir ve süzme yoğurt ile birlikte tüketilir. |
| – 1/2 demet maydanoz ve dereotu | 4. İsteğe göre rendelenmiş havuç ya da patates de mücvere eklenilebilir. |
| – Tuz, karabiber (isteğe göre kırmızı biber) | |
| – Un (kabak suyu oranına göre) |
Sarımsaklı Yalova Özü
Yalova’nın yöresel içeceklerinden biri olan sarımsaklı Yalova özü, bol sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bir içecek. Yapılışı oldukça basittir ve evde rahatlıkla yapabilirsiniz.
- 1 litre suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
- 10-15 diş sarımsağı soyun ve bir havanda iyice dövün.
- Bir tencereye dövülmüş sarımsakları, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Kaynamış suyu tencereye ilave edin ve karıştırın.
- Izgara veya tost ekmekleriyle servis yapabilirsiniz.
Sarımsaklı Yalova özü, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir. Ayrıca kan dolaşımını düzenleyerek kalp sağlığını korur. Yalova’da yaşayanların genellikle sofralarından eksik etmediği bu içecek, lezzeti kadar faydalarıyla da dikkat çekiyor.
Yalova’da Neler Yenir?
Yalova, lezzetli yemekleri ve çay kültürü ile ünlü bir şehirdir. Yöresel yemekleri arasında Yalova Usulü Tavuklu Pilav, Karalahana Sarması ve Mücver gibi lezzetler bulunur. Bunun yanı sıra, şehirde deniz mahsulleri, oğlak döneri ve kestaneli pilav gibi diğer lezzetleri de tatmanız mümkündür.
Eğer tatlı sevenlerdenseniz, Yalova Tatlısı tam size göre bir tatlıdır. Sütlü, şerbetli ve cevizli yapısıyla tadı damağınızda kalacak bir lezzettir. Ayrıca Osmanlı döneminden kalma Osmanlı helvası da Yalova’da mutlaka denenmesi gereken bir tatlıdır.
Yalova’da yemek yiyebileceğiniz mekanlar arasında yöresel restoranlar ve balıkçılar bulunur. Ayrıca, şehirde fast food restoranları, kafe ve pastaneler de mevcuttur. Yalova, çay kültürü ile de ünlüdür. Sıcak çayın yanı sıra, doğal kaynak sularından elde edilen maden suları da bulunmaktadır.
| Yöresel Yemekler | Diğer Lezzetler |
|---|---|
| Yalova Usulü Tavuklu Pilav | Deniz Mahsulleri |
| Karalahana Sarması | Oğlak Döneri |
| Mücver | Kestaneli Pilav |
Yalova’da yediğiniz yemeklerin lezzetine doyamayacak, farklı lezzetler deneyerek zevkinize uygun lezzetler bulabileceksiniz.
Oğlak Döneri
Yalova’da meşhur olan lezzetlerden biri de oğlak döneridir. Bu enfes yemeği, şehrin birçok yerinde bulabilirsiniz. Ancak özellikle merkezdeki dönercilerde tadına bakmanızı öneririz. Bu restoranların bazıları işletme içerisinde bulunan masaları ile müşterilerine hizmet vermektedir. Bazıları ise sadece paket servisi yapmaktadır. Ancak nerede olursanız olun, Yalova’nın meşhur oğlak dönerini denemeden şehirden ayrılmamanızı öneririz.
Deniz Mahsulleri
Yalova, Marmara Denizi’ne kıyısı olan bir ilimizdir ve deniz mahsulleri açısından oldukça zengindir. Yalova’da deniz mahsullerinin tadına bakabileceğiniz birçok tesis mevcuttur. Bunların başında, Kocaeli yönünde yer alan Armutlu ve Termal bölgelerindeki köylerdeki deniz ürünleri restoranları gelmektedir.
Bunun yanı sıra Yalova merkezde de birçok restoran bulunmaktadır. Boğaziçi Mahallesi’nde balık restoranları oldukça popülerdir. Ayrıca, Kadıköy sahilinde ve Yalova ilçesi Esenköy sahilinde de deniz ürünleri yiyebileceğiniz mekanlar mevcuttur.
Yalova’da deniz mahsullerini taze ve lezzetli olarak yiyebileceğiniz restoran seçenekleri oldukça fazladır. Deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz.
Su ve Çay Kültürü
Yalova, doğal kaynak sularıyla meşhur bir yerdir. Yörede bulunan termal sular, birçok faydası nedeniyle turizm açısından önemlidir. Sıcak su kaynaklarından yararlanabilirsiniz. Ayrıca, Yalovalılar arasında çay kültürü de oldukça yaygındır. Yalova’da bulunan kahvehanelerde, misafirlerinize çay ikram edebilirsiniz.
- Doğal kaynak suları turizm açısından önemlidir.
- Termal sular birçok faydaya sahiptir.
- Yalova’da çay kültürü oldukça yaygındır.
- Kahvehanelerde çay ikramı alabilirsiniz.
Sıcak Çay
Yalova’da sıcak çayın lezzetli olması için yapılması gerekenler şöyle:
- Çayı demlerken kireçsiz su kullanmak,
- Çaydanlığın içini her zaman temiz tutmak,
- Çayın demlenme süresine dikkat etmek, az demlenmiş çay acı gelebilir,
- Arap çayı gibi baharat veya nane ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Ayrıca, çayın yanında taze pişmiş simit ve kaymaklı Yalova tatlısının tadını çıkarabilirsiniz.
Termal Sular
Yalova ilinde bulunan termal sular, şifalı özellikleriyle ön plana çıkan turistik yerlerden biridir. Termal suların yararlı etkileri arasında romatizmal hastalıklar, kemik rahatsızlıkları, sindirim problemleri, stres, sinir hastalıkları ve cilt problemleri gibi pek çok sıkıntıyı gidermeye yardımcı olması yer alır. Yalova’da termal suları deneyimleyebileceğiniz birçok tesis bulunmaktadır. Bunlardan bazıları:
- Termal Özay Otel
- Termal Ferah Otel
- Thermalium Wellness Park Hotel
Bunun yanı sıra, Yalova’da termal suları ücretsiz olarak deneyimleyebileceğiniz Kalabak Kaplıcaları gibi doğal termal kaynaklar da mevcuttur. Yalova’da termal suların faydalarından yararlanarak sağlığınızı koruyabilir ve dinlenebilirsiniz.
